澳門的米其林星級餐飲在2025年擴展。

《米其林指南香港澳門2025》最新版本突顯了澳門賭場度假村中米其林星級餐廳的顯著擴展。於週三公布的更新名單顯示，四家新餐廳進入一星級別，且有一家餐廳獲得二星評級。儘管因為暫時關閉，有一家餐廳從今年的指南中被移除，但這些變化顯示出獲認可的餐飲場所增加，從之前版本的16家增至19家。此公告是在由澳博控股有限公司推動的豪華度假村澳門上葡京度假村酒店舉行的隆重儀式中揭曉。

知名名字及新入圍

在今年的指南中，屬於新濠博亞娛樂有限公司物業的新濠天地的譽瓏軒和市中心上葡京酒店的天巢法國餐廳保持其尊貴的三星級評價。由著名廚師譚國鋒帶領的永利皇宮譚廚獲提升為二星級餐廳，展示出烹飪藝術的持續卓越。其他獲得二星的餐廳包括金沙中國有限公司在澳門倫敦人的淮揚庭、上葡京酒店的8餐廳、位於新濠天地的美馔米其林二星法國餐廳、銀河娛樂集團旗下星際酒店的風味居，以及永利澳門的永利軒。去年的知名日本餐廳永利澳門的美滋味今年顯著缺席，因為根據永利澳門有限公司的說法，其目前「暫停營業直至進一步通知」。

新秀和持續的明星

在新加坡廚師潘思慧的創意指導下，位於澳門美高梅路氹的阿吉成為新的一星餐廳。其他值得注意的新入圍餐廳包括永利皇宮的日本餐廳美滋味、位於上葡京酒店卡爾·拉格斐酒店的瑞潮壽司，以及澳門銀河的萩壽司木村。除此之外，其他長期一星獲得者在質量和服務方面仍然穩定。這些包括8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、澳門麗思卡爾頓的麗軒、美高梅路氹的粤金街、由新濠博亞營運的澳門新濠影匯的御苑、澳門新濠的天巢法國餐廳、小住樑樑壽司還有金沙中國有限公司的四季酒店的紫逸庭等。整體而言，今年的完整《米其林指南》選擇中的澳門有54家餐廳，其中包括11個必比登推介的場地和24個「甄選」用餐地點，以及來自澳門的一個「綠星」認可。

來源：澳門賭場領地内更多米其林星級場所, GGRAsia, 2025年3月14日。